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春节健康饮食常识   

2016-02-08 13:58:44|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        春节合家团聚、请客送礼、盛宴狂欢,但是,当我们忙碌、欢喜时,千万别忘记防病保健、合理饮食、规律起居,健健康康过春节!健康要点:
  一、饮食要平衡,每餐进食应荤素搭配,清淡少油。
  二、春节三餐要规律,饮食要有度,忌暴饮暴食。
  三、多喝开水解油腻,吃水果平衡消化。
  四、注意控制零食,同时要注意小吃是否干净卫生。
        春节大吃大喝 要过三道健康关
  第一关:饮食要有度,忌暴饮暴食。
  年节总是最热闹的时候,你夹一筷,我添一勺,再加上菜肴丰盛、味道香美,想要控制到八成饱都难。
  连接吃上几餐,难免会让肠胃超负荷运转,造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等,严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。
  第二关:饮食要防病,忌胆固醇超标。
  过年期间,煎炸食品的“出镜率”非常高,菜肴烹调时放的油也比平日多。
  北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食,南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品;此外,肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。
  如此一来,饮食中脂肪、热量极易超标,会造成高胆固醇,诱发心血管疾病。
  第三关:饮食要平衡,忌荤素失调。
  春节饮食以荤菜为主,尤其是畜肉类,谷类和蔬菜类偏少。特别是在一些北方地区,按照传统,蔬菜几乎难登年夜饭的席面。
  这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足,脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了,加上运动少了,很多人会感到皮肤干燥、大便干结,出现便秘,甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转,胆囊炎、肝炎病情也易加重。
  因此,春节各餐的荤素搭配,应控制在1:2至1:3之间,多吃豆类、海产品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清热通肠,润喉去燥。
春节餐桌 健康饮食8大原则
  第一、要营养要均衡,避免大鱼大肉。注意荤素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物,可以调节口味,降低血糖血脂。
  第二、可食用一些牛羊肉,但切忌过量食用生冷海鲜食品。
  第三、可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品。
  第四、选择一些粗粮制品,做到粗细搭配有利于合理摄取营养素。
  第五、吃要有度,避免过饱。如果吃的过于饱,就会膈肌上抬增加心脏的负担。
  第六、应选择清淡饮料,不喝或少喝含糖饮料,可以饮用一些山楂饮品,如喝酒应限量。
  第七、外出就餐应注意就餐环境,注意食品卫生。
  第八、在外就餐点菜要适量,不要浪费,对于吃不完打包带回家的食物,要冷藏储存,时间不宜过长,争取第二天吃完,且吃前要充分加热。
科学健康饮食 走出7大误区
  新年伊始,家家户户吃丰盛家宴。虽说各商家大都推出了精心搭配的套餐,但从营养来说,也有不尽如人意之处。春节团圆重要健康更重要,学会一些点菜的小技巧,可避开“陷阱”。
  误区一:凉菜鱼肉唱主角
  宴饮之时,难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少,有荤有素,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。
  然而,多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。
  误区二:烹调油多调味重
  在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。
  有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。这样,有突出、有呼应、有回味,口味丰富,也不至于过分油腻。
  误区三:海鲜满桌不嫌多
  一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的“重灾区”。
  水产品的特性就是富集重金属,如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。
  建议每餐的水产品控制在1至3个菜的水平,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。
  误区四:蔬菜菌藻不见面
  宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。
  由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用,大量蛋白质会分解作为能量使用,同时产生含氮废物,加重肝脏和肾脏的负担,并妨碍酸碱平衡。
  在节日期间,应当选择那些平日食用较少的高档素食,如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果,以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。
  这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担。
  误区五:餐后喝碗咸味汤
  餐前喝点汤,数量不至于过多,还能减少食量,对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥,或者索性用香茶清口。
  误区六:只吃菜肴不吃粮
  眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。
  然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。
  误区七:酥香小点代主食
  各种花色主食,如酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等替代米饭和面条,虽带有时尚感,但其中油脂含量大大高于米饭面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。
  如果使用了植物奶油和起酥油,还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食,显然很不明智。
  另外建议美食之后,最好能喝些清淡粥食,既养胃,又能改善营养平衡。

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